Tigadégué, Une escale au pays du Mali

20 Décembre 2009 12:53

Il est essentiel dans la cuisine de plats traditionnels comme le mafé, le fiang wondo, ou encore le muamba. Tigadèguè deviendra rapidement indispensable pour les consommateurs Africains.

100 gr. de pâte d'arachide «dakatine» 2 tomates fraîches 1 cuillère à table de pâte de tomates Gombos frais / poudre Aubergine Citrouille 1 kg. de viande (boeuf, agneau ou poulet) 1 ou 2 piments Ail, sel, poivre Cube Maggi

Préparation :  4 personnes environ

Préchauffer un chaudron contenant un peu d’huile et y faire revenir l’ail, l’oignon et la viande découpée en morceaux

A jouter les tomates coupées en petits morceaux, verser de l’eau et y rajouter le piment, un peu de sel ainsi que la pâte de tomate

Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes
Diluer la pâte d’arachide avec un peu d’eau et ajouter dans la préparation
A jouter ensuite les légumes tels que citrouille, aubergine et gombo ainsi que le cube Maggi

Lorsque l’huile commence à former une couche à la surface, ajouter la poudre de gombo (si vous ne vous êtes pas servi de gombos frais)

Laisser mijoter encore quelques minutes

Servir avec du riz blanc pour un régal sans pareil ! Si vous voulez plus de piquant, écrasez le piment (mais allez-y doucement) !

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