Les recettes de cuisine

Dibi spécialité culinaire très prisée au Sénégal

20 Mars 2010 15:41

Dibi, spécialité culinaire très prisée au Sénégal. Il s’agit de viande grillée au feu de bois et accompagnée d’oignons. Ils ne sont pas nombreux ceux qui disent non à sa consommation. Surtout quand il y a tous les ingrédients ! Suite ...

Tigadégué, Une escale au pays du Mali

20 Décembre 2009 12:53

La sauce arachide se retrouve dans plusieurs pays de l’Afrique de L’Ouest (au Sénégal c’est le Mafé, au Togo, aziindéssi, au Bénin, Aziin nusunnu, etc…; au Mali, on l’appelle Tigadèguè. Est une pâte 100 % arachide, un produit unique. Suite ...

Sauce feuille accompagnée d'Akassa

20 Octobreobre 2009 15:24

La sauce feuille est une des principales sauces mangées au Togo. Elle est facile à réaliser et peut être servie avec de l’akassa (une pâte à base de maïs qui accompagne la plupart des sauces dans certains pays d’Afrique comme le Togo, le Bénin ou la Côte d’Ivoire) ou du riz blanc. Suite ...

Samsa, Idéal pour les petites fringales de l’après-midi

20 Août 2009 15:13

Nous voulions partagez avec vous une recette très populaire au Burkina Faso et qui nous plaît car elle est souvent consommé en commun avec famille, amis, voisins et membres de la communauté. Les samsas sont des beignets très populaires faits à base de haricots. Idéal pour les petites fringales de l’après-midi, ils peuvent être servis seuls ou accompagnés d’une sauce piquante.
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Dambou

20 Juin 2009 15:33

De la brisure de riz ou de maïs préparée en couscous auquel on ajoute des feuilles de moringa olifera préalablement bouillies et mélangées à de la pâte d'arachide, un peu de poulet pilé au sésame comme garniture et le plat de dambou est prêt. "Pour deux cents francs seulement, on est en paix pour au moins vingt-quatre heures. Suite ...

Thiebou dien

20 Mars 2009 15:02

Signifie littéralement riz au poisson. Il est composé des mots Thiep (riz) et dien (poisson). Au Sénégal, c’est le plat que l’on consomme dans la majorité des ménages le midi. Le mot Thieb est également utilisé comme diminutif du Thiebou dien. Le mérou appelé thiof au Sénégal est le poisson le plus prisé pour la préparation du thieb. Suite ...

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